La trazabilidad es un requisito cada vez más importante en la industria agroalimentaria. Permite seguir el rastro de un producto desde su origen hasta el consumidor final, y en ese proceso, el etiquetado juega un papel esencial. En este artículo exploramos cómo una correcta estrategia de etiquetado contribuye directamente a garantizar la trazabilidad, la seguridad alimentaria y la confianza del mercado.
¿Qué es la trazabilidad agroalimentaria?
La trazabilidad es la capacidad de identificar y rastrear cada etapa del proceso de producción, transformación y distribución de un alimento. Esto permite saber con exactitud de dónde proviene un producto, cómo fue manipulado, y en qué condiciones llegó al consumidor final.
El etiquetado como herramienta de trazabilidad
El etiquetado adecuado permite capturar y mostrar la información clave necesaria para rastrear el producto. Algunos de los datos más comunes incluyen:
- Número de lote o serie
- Fecha de producción y caducidad
- Código de trazabilidad
- Identificación del productor o procesador
- Información de empaque y distribución
Ventajas de una buena trazabilidad mediante etiquetas
1. Mayor control en la cadena de suministro
Permite detectar fallos o riesgos de manera oportuna y actuar rápidamente ante una alerta sanitaria o retiro de producto.
2. Cumplimiento normativo
Las normativas nacionales e internacionales, como las establecidas por la FSSC 22000 o el Codex Alimentarius, exigen sistemas de trazabilidad efectivos y verificables.
3. Confianza del consumidor y los mercados internacionales
Una marca que garantiza trazabilidad demuestra compromiso con la transparencia, la calidad y la seguridad alimentaria, generando mayor confianza en el producto.
¿Qué tipo de etiquetas se usan para la trazabilidad?
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Etiquetas térmicas o térmico transferibles:
ideales para impresión de códigos variables como lotes o fechas. -
Etiquetas con código QR o código de barras:
facilitan la digitalización y escaneo en cada punto del proceso. -
Etiquetas duraderas y resistentes:
necesarias para mantener la información legible durante todo el ciclo de vida del producto, incluso en condiciones extremas.
Etijal: Aliado estratégico en trazabilidad alimentaria
En Etijal diseñamos etiquetas que cumplen con los requerimientos técnicos y normativos para asegurar una trazabilidad confiable. Nuestros productos están pensados para integrarse a sistemas automatizados, resistir condiciones de transporte y almacenamiento, y garantizar la legibilidad en cada etapa del proceso.
Además, contamos con certificaciones como ISO 9001:2015 y FSSC 22000, lo que nos permite ofrecer soluciones alineadas con los más altos estándares de calidad y seguridad.
La trazabilidad es un pilar fundamental para cualquier empresa del sector agroalimentario. Y sin etiquetas claras, precisas y duraderas, no hay trazabilidad efectiva. Elegir al proveedor correcto hace la diferencia entre una operación segura y una expuesta a riesgos.
¿Buscas optimizar tus procesos de trazabilidad? En Etijal, tenemos la solución en etiquetado que tu producto necesita.