Trazabilidad en la Industria Agroalimentaria

El Rol Clave del Etiquetado

La trazabilidad es un requisito cada vez más importante en la industria agroalimentaria. Permite seguir el rastro de un producto desde su origen hasta el consumidor final, y en ese proceso, el etiquetado juega un papel esencial. En este artículo exploramos cómo una correcta estrategia de etiquetado contribuye directamente a garantizar la trazabilidad, la seguridad alimentaria y la confianza del mercado.


¿Qué es la trazabilidad agroalimentaria?


La trazabilidad es la capacidad de identificar y rastrear cada etapa del proceso de producción, transformación y distribución de un alimento. Esto permite saber con exactitud de dónde proviene un producto, cómo fue manipulado, y en qué condiciones llegó al consumidor final.


El etiquetado como herramienta de trazabilidad


El etiquetado adecuado permite capturar y mostrar la información clave necesaria para rastrear el producto. Algunos de los datos más comunes incluyen:


  • Número de lote o serie
  • Fecha de producción y caducidad
  • Código de trazabilidad
  • Identificación del productor o procesador
  • Información de empaque y distribución


Ventajas de una buena trazabilidad mediante etiquetas


1. Mayor control en la cadena de suministro


Permite detectar fallos o riesgos de manera oportuna y actuar rápidamente ante una alerta sanitaria o retiro de producto.


2. Cumplimiento normativo


Las normativas nacionales e internacionales, como las establecidas por la FSSC 22000 o el Codex Alimentarius, exigen sistemas de trazabilidad efectivos y verificables.


3. Confianza del consumidor y los mercados internacionales


Una marca que garantiza trazabilidad demuestra compromiso con la transparencia, la calidad y la seguridad alimentaria, generando mayor confianza en el producto.


¿Qué tipo de etiquetas se usan para la trazabilidad?


  • Etiquetas térmicas o térmico transferibles:
    ideales para impresión de códigos variables como lotes o fechas.

  • Etiquetas con código QR o código de barras:
    facilitan la digitalización y escaneo en cada punto del proceso.

  • Etiquetas duraderas y resistentes: 
    necesarias para mantener la información legible durante todo el ciclo de vida del producto, incluso en condiciones extremas.


Etijal: Aliado estratégico en trazabilidad alimentaria


En Etijal diseñamos etiquetas que cumplen con los requerimientos técnicos y normativos para asegurar una trazabilidad confiable. Nuestros productos están pensados para integrarse a sistemas automatizados, resistir condiciones de transporte y almacenamiento, y garantizar la legibilidad en cada etapa del proceso.

Además, contamos con certificaciones como ISO 9001:2015 y FSSC 22000, lo que nos permite ofrecer soluciones alineadas con los más altos estándares de calidad y seguridad.


La trazabilidad es un pilar fundamental para cualquier empresa del sector agroalimentario. Y sin etiquetas claras, precisas y duraderas, no hay trazabilidad efectiva. Elegir al proveedor correcto hace la diferencia entre una operación segura y una expuesta a riesgos.


¿Buscas optimizar tus procesos de trazabilidad? En Etijal, tenemos la solución en etiquetado que tu producto necesita.

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Cómo Elegir el Tipo de Etiqueta Ideal para tu Producto Agroindustrial